Húsmentes hamburger: nemcsak vegáknak
A húsmentes hamburgert nem csak a vegetáriánusoknak vagy vegánoknak ajánljuk, hanem azoknak is, akik a fogyókúra ideje alatt sem szeretnének lemondani a finom falatokról, esetleg most barátkoznak azzal a gondolattal, hogy életmódot váltanak, és végleg kiiktatják az étrendjükből az állati eredetű táplálékokat. Az egészséges éltelek kedvelőinek ugyancsak ajánlott, elkészítése pofon egyszerű, úgyhogy egy próbát megér!
Favoritunk a bab
A húsmentes hamburgerbe kerülő zöldségek ízlés szerint variálhatók, de a legegyszerűbb, ha az adott évszaknak megfelelőek közül válogatunk. Ha van időnk, a szezámmaggal/lenmaggal megszórt hamburgerzsemlét akár mi magunk is megsüthetjük, készülhet teljes kiőrlésű, esetleg gluténmentes lisztből. Vegánok a tojást chia maggal válthatják ki, ebben az esetben egy evőkanál chia maghoz tegyünk háromszoros mennyiségű vizet, majd amikor megszívta magát, adjuk a többi alapanyaghoz. A húspogácsát sokféle zöldségből, hüvelyesekből készült fasírttal helyettesíthetjük, ám a vörösbabból készített változata a kedvenceink között szerepel. A vörösbab ráadásul nem csak finom, de bőségesen tartalmaz rostokat, B12-vitamint, káliumot és kalciumot is.
Ilyen egyszerű
A húsmentes hamburgerbe kerülő babfasírthoz szükségünk lesz fél kiló főtt babra, 2 tojásra, 15 deka zabpehelylisztre, 1 fej közepes méretű vöröshagymára, illetve néhány gerezd fokhagymára. A fűszerezéssel kedvünk szerint variálhatunk: tehetünk bele köménymagot, őrölt borsot, pirospaprikát, de akár curryt, sáfrányt, szerecsendiót, esetleg némi kakukkfüvet vagy petrezselymet. A vöröshagymát a fokhagymával együtt aprítsuk kis kockákra, majd adjuk babhoz és aprítógépben a tojással (chia maggal), a zabpehelyliszttel és a fűszerekkel együtt keverjük sűrű masszává. Tegyünk hozzá egy kis kanálnyi sütőport vagy szódabikarbónát, majd a babos masszából formázzunk kissé összelapított fasírtokat. Süssük aranybarnára forró napraforgó-, repce- vagy a kókuszolajban. Aki puffadásra hajlamos, az bánjon óvatosan a babbal, helyettesítse inkább cukkinival, sárgarépával.
